答:包裝技術(shù)是指為保護(hù)產(chǎn)品，方便貯運，促進(jìn)銷售而采用容器、材料、輔助物料機(jī)對應(yīng)的包裝機(jī)械對產(chǎn)品進(jìn)行包裝的技術(shù)和方法。商品從生產(chǎn)出來，直到最后到達(dá)消費者手中，要通過一系列流通環(huán)節(jié)，會發(fā)生很多質(zhì)量變化，如物理、化學(xué)、生化、機(jī)械損傷等，這些質(zhì)量的變化將導(dǎo)致商品使用價值的降低，甚至報廢。為保護(hù)商品的質(zhì)量和使用價值，必須充分注意流通環(huán)境中的諸因素，合理地選擇包裝技術(shù)方法，使商品在流通過程中得到有效地防護(hù)。其作用如下。

    ①防止商品包裝在流通中受到物理變化而受到影響。諸如:貯運過程中的拉、壓、彎、扭、振動、滾動、跌落等外力產(chǎn)生的結(jié)構(gòu)損壞、斷裂、破碎、變形、扭曲等;在靜電作用下，電子元件或儀器、儀表受到不同程度的損害，有些商品可發(fā)生自燃，粉狀物料會吸附于包裝上;因蒸發(fā)、揮發(fā)、溶解、溶化、凝固等而導(dǎo)致很多商品變質(zhì)、失效，如食品、飲料、化工產(chǎn)品等。
    ②防止商品包裝在流通中發(fā)生有害的化學(xué)變化，如氧化、分解、化合、水解、老化、銹蝕、燃燒、爆炸等。
    ③防止商品包裝因微生物引起的發(fā)醉、發(fā)霉、腐敗，因昆蟲引起的蟲蛀、污染，以及因鼠害造成損失損傷等。
    ④防止商品包裝因外界異物，如灰塵、微生物、液體、油污、異味、潮氣、毒氣等侵?jǐn)_商品。
    ⑤防止農(nóng)藥、化工產(chǎn)品等劇毒產(chǎn)品和酸、堿、鹽類強(qiáng)腐蝕性物品對人畜的危害和對環(huán)境的污染。
    ⑥防止有生命活力的物品發(fā)生有害的生理生化變化，蔬菜過強(qiáng)的新陳代謝。種子的萌發(fā)，雞蛋的胚胎發(fā)育等。

    總之，商品包裝應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品自身的特性、流通環(huán)境、如水果、條件和要求，選用合適的技術(shù)方法。